|
|
Gebraden Lamsbout
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 kilo lamsbout zonder been * peper * knoflook * zout * 150 gram boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf het vlees in met peper, knoflook en zout, schroei het dicht in 100 gram boter. Temper het vuur iets en braad het vlees in ongeveer 1 uur gaar. Keer het vlees enkele malen en bedruip het met de hete boter. Wordt de jus te donker, voeg er dan de rest van de boter aan toe. Het vlees mag van binnen nog roze zijn. Neem het vlees uit de pan en maak de jus af met water.
Lamsbout kan ook in de oven worden gebraden. Laar hiervoor de boter in een braadslee goed heet worden, wentel de lamsbout door de bruine boter en zet de braadslee in een hete oven. Braad het vlees 5 minuten aan op de hoogste ovenstand en draai daarna de temperatuur terug naar 175 graden. Braad het vlees in drie kwartier tot een 1 uur gaar en bruin en bedruip het af en toe met de jus. Wordt de jus wat donker, voeg dan een scheutje water toe. Neem het vlees uit de braadslee en maak de jus af met wat water. Wacht ruim 5 minuten met het aansnijden van het vlees, anders loopt er te veel vleesvocht uit.
|
|
|